Pimm’s, Summer Cup

Impossible de revenir d’Angleterre sans une bouteille de Pimm’s No.1 Cup dans ses bagages!

Surtout qu’au mois de juillet, tournoi de Wimbledon oblige, vous trouverez cet alcool en promotion – 12 livres au lieu de 18! – dans les Tesco et autres supermarchés anglais. En France, quelques hypers semblent l’avoir en catalogue mais c’est loin d’être encore une généralité…du moins ici, dans le sud.

Mais alors c’est quoi le Pimm’s?

C’est une bonne question! Car outre le fait que ce soit une liqueur à base de gin, d’herbes et d’épices…on n’en sait guère plus! La recette est gardée secrète depuis 1823.

Le Pimm’s No.1 Cup est la recette originale, la plus populaire aussi, surtout dans le sud de l’Angleterre. En été, tous les pubs en servent et il n’y a pas une manifestation mondaine –  tournois de tennis à Wimbledon, courses de chevaux à Ascott, régates à Henley, matchs de polo…- sans Pimm’s!

Comment servir le Pimm’s?

Alors rien de plus simple!

Il vous faudra, pour 1,5 litre de Pimm’s (environ 6 grands verres):

  • 400 ml de Pimm’s No.1 Cup
  • 1100 ml de Limonade
  • des fraises (quantité selon la taille des fraises…j’ai mis quasiment la totalité d’une petite barquette de fraises charlotte)
  • 1 orange (avec l’écorce)
  • 1/2 concombre (non pelé)
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 citron (mais non obligatoire)

Coupez tous les ingrédients en petits quarts ou en rondelles (plus chic je trouve) et laissez macérer dans un grand pichet, avec le Pimm’s au minimum 1h au frigo.

Moi, j’ai laissé 3h. C’était bien, mais pas plus pour éviter que les fruits, les fraises surtout, ne se ramollissent trop.Comme je devais transporter le Pimm’s, j’ai tout fait dans un bocal hermétique, puis transvasé dans un pichet.

Un peu avant de servir, rajoutez la limonade. Alors après essai, je vous conseillerais plutôt de verser les fruits et le Pimm’s DANS la limonade et non l’inverse…cela pourrait éviter la mousse, mais bon c’est un détail!

Mélangez bien sans écraser les fraises. Laissez reposer 5 minutes.

Remplissez les verres de glaçons (allez-y franchement, il faut que ça soit trèèèèèèèès frais!), versez le cocktail et ajoutez des pailles.

Vous pouvez aussi préparer le Pimm’s au verre. Préparez vos fruits. Remplissez les verres de glaçons.

  • 1/4 de Pimm’s
  • 3/4 de limonade

Dégustez!!!

Alors? Ils sont pas trop forts ces Anglais???

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